Matcha-boomet: er der mangel på matcha?

Der har været meget snak på det seneste om, at matcha – det fintmalede grønne pulver fra Japan – er ved at blive en mangelvare. Overskrifter i internationale medier og NRK fortæller om øget efterspørgsel, udbudsudfordringer og producenter, der kæmper for at imødekomme efterspørgslen. For dem af jer, der elsker matcha, lyder det måske som en lille krise under opsejling. Men fortvivl ikke: Norges Tehus gør sit yderste for at sikre, at du fortsat får matcha af høj kvalitet.

Matcha-boomet: Fra niche til global trend

Det er ikke så længe siden , at matcha var noget, der skulle forklares i detaljer for de fleste mennesker. I dag har pulveret fra skyggedyrket grøn te fundet vej til alt fra cappuccinoer og is til hudpleje og bageopskrifter. Udover sin distinkte smag og smukke grønne farve har matcha også fået stor opmærksomhed for sine sundhedsmæssige fordele – herunder dets høje indhold af antioxidanter og naturlig koffein kombineret med L-theanin, som giver en mere afbalanceret energi end kaffe.

Denne eksplosive interesse, især i Vesten, har lagt et enormt pres på producenter i Japan. Matcha af høj kvalitet er ikke noget, der masseproduceres natten over. Det kræver tid, viden og præcision, lige fra dyrkningen af teplanterne til den omhyggelige stenkværn, der gør matcha til det, den er. Med en traditionel japansk stenkværn (ishi-usu) kværner de kun omkring 30 gram matcha i timen! Det betyder, at hver æske, du køber, har taget en time at lave, udover arbejdet med at dyrke planten.

Hvorfor begynder det at blive tomt?

Hovedårsagen til manglen er simpelthen, at efterspørgslen har oversteget kapaciteten. De bedste matcha-producenter i Japan har begrænset areal og producerer i små partier for at sikre kvalitet. Samtidig ønsker mange lande nu at importere større mængder matcha, især til det amerikanske og europæiske marked. Resultatet er, at nogle leverandører er ved at løbe tør for lager, og priserne presses op.

Derudover er der udfordringer som klimaforandringer, der påvirker afgrøder, og en aldrende befolkning i Japans landbrugssektor, hvilket gør det svært at finde den næste generation af tebønder.

Norges Tehus har fokus på kvalitet og leveringssikkerhed

Hos Norges Tehus har vi fulgt udviklingen nøje. Vi har arbejdet tæt sammen med nogle af Japans førende matcha-producenter i mange år, og disse relationer gør en stor forskel lige nu. Når efterspørgslen stiger, og udbuddet bliver mindre, er det ofte de langsigtede og tillidsbaserede samarbejder, der prioriteres.

Vi planlægger vores indkøb i god tid og i de rigtige mængder – ikke for meget, så det mister friskhed på lager, men nok til at tilbyde vores kunder en stabil forsyning året rundt. Det betyder, at vi – i modsætning til mange andre – stadig har matcha af god kvalitet på lager, både til dig, der bruger det dagligt, og til caféer og restauranter, der serverer matcha-drikke.

Hvad betyder det for dig som kunde?

Vi gør vores yderste for at sikre, at du ikke mærker for meget til uroen på markedet, og vi går aldrig på kompromis med kvaliteten. Vi køber ikke dårlig kvalitet bare for at imødekomme efterspørgslen . Vi tilbyder flere varianter af matcha – fra ceremoniel kvalitet til dem, der ønsker at nyde matcha på den traditionelle måde, til varianter, der er egnede til madlavning og drikke. Selvom vi gør vores bedste, kan der desværre være tidspunkter, hvor vi er udsolgt.

Tak fordi du valgte Norges Tehus

Matcha er mere end en trend. Det er en århundredgammel tradition, en håndværksproces og en del af en rig kulturarv. Det faktum, at verden har åbnet øjnene for matcha, er i sig selv en fantastisk udvikling. Men det betyder også, at vi som importører og detailhandlere har et ansvar for at sikre både kvaliteten og bæredygtigheden af det, vi tilbyder.

Tak fordi du valgte Norges Tehus – og nyd din næste skål matcha, velvidende at vi arbejder bag kulisserne for at sikre, at du kan gøre netop det.