Matcha - Premium økologisk grøn te fra Japan

Matcha er en grøn te fra Japan. Den er kendt for sin unikke smaragdgrønne farve og mange sundhedsmæssige fordele, og den er blevet meget populær verden over i de senere år.

Matcha latte er blevet en populær variant af matcha. For at lave denne drik tilsættes varm mælk. Fordelen er, at mælken afrunder den vegetabilske smag. Læs Sådan laver du matcha latte

Hvordan laves matcha?

Matcha er pulveriseret grøn te. Grunden til, at den er grønnere end det, vi kender som almindelig grøn te, er dobbelt. Matcha produceres af unge teblade fra Camellia sinensis-planten, som skygges i ugerne før høst. Uden solen øges klorofylindholdet i bladene, hvilket giver teen dens karakteristiske dybgrønne farve og milde umami-smag. Efter høst dampes og tørres bladene, stilke og vener fjernes, og resten males til et fint pulver. Dette pulver blandes direkte med vand. Det betyder, at du indtager hele tebladet i stedet for at trække det i vand, som vi gør med almindelig te. Dette giver dig en betydeligt højere koncentration af næringsstoffer, antioxidanter og koffein, end du ville få fra almindelig brygget te.

Hvordan smager matcha, og hvilke funktioner har den?

Matcha har en karakteristisk, levende grøn farve og en rig, vegetabilsk smag med umami, der er både fyldig og mild. Nogle mennesker synes, den smager mærkeligt, men i så fald er drikken ofte lavet for stærk med for meget pulver. Matcha kan også smage som almindelig grøn te.

Matcha indeholder L-theanin, som er kendt for at fremme afslapning og mental klarhed uden de nervøse bivirkninger, der ofte er forbundet med koffein. Kombinationen af koffein og L-theanin gør matcha til en ideel drik for dem, der ønsker en rolig, men forfriskende start på dagen.

Antioxidanterne i matcha, især katekiner - som dem med det iørefaldende navn epigallocatechin gallate (EGCG), er blevet grundigt undersøgt for deres sundhedsmæssige fordele. Forskning viser , at de blandt andet kan bidrage til at forbedre hukommelsen.

Uanset om du nyder matcha på den traditionelle måde eller som ingrediens i smoothies, kager eller latte, leverer den en kraftfuld kombination af smag og næring. Udforsk vores udvalg af matcha af høj kvalitet, og opdag, hvorfor denne ældgamle drik er blevet en moderne favorit.

Findes der flere typer matcha?

Matcha findes i forskellige kvalitetsgrader, der afspejler både smag, farve og anvendelse. Her er en forklaring på vores ranglister:

Premium Matcha : Dette er en matcha af høj kvalitet, der ofte bruges til daglig brug. Den er produceret for at balancere kvalitet og pris, hvilket gør den overkommelig til regelmæssig brug. Premium matcha har typisk en lys, levende grøn farve og har en god balance mellem sødme og bitterhed. Dette er vores mest populære.

Superior Matcha : Superior matcha rangerer højere end premium og er af endnu højere kvalitet. Denne type matcha er dyrere og bruges ofte til formelle teceremonier eller af dem, der søger en ekstraordinær teoplevelse. Superior matcha har en intens, levende grøn farve og en endnu rigere og mere delikat smagsprofil sammenlignet med Premium matcha.

Barista's Matcha : Denne kvalitet er specielt fremstillet til brug i madlavning og bagning, hvor den stærke smag og den noget lavere kvalitet er acceptabel, fordi den blandes med andre ingredienser og smagsstoffer. Kulinarisk matcha er billigere og har en mere robust smag.

Hvad er holdbarheden på matcha?

Holdbarheden af matcha afhænger af flere faktorer, men generelt er matcha en te, der ikke bør opbevares i længere tid efter åbning. Her er nogle punkter om dens holdbarhed:

Uåbnet: Uåbnet matcha kan normalt holde sig op til et år, så længe den opbevares mørkt, køligt og tørt. Lys, varme og fugtighed kan forringe dens kvalitet hurtigere. Det er bedst at opbevare den i køleskabet.

Åbnet: Når pakken er åbnet, anbefaler vi at bruge den inden for et par måneder – helst inden for 1 til 2 måneder. Efter åbning bør den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet for at minimere eksponering for ilt og fugt.

Læs mere om matcha her: Hvad er matcha?