Baristaens Matcha

Matcha, eller matchapulver , er lige så alsidig som espresso som ingrediens i en bred vifte af drikkevarer, både varme og kolde.

Denne matcha er ikke til traditionel matcha, da den er for bitter, men den er perfekt til kulinarisk brug. Kvaliteten er tilpasset til brug i drikkevarer som Matcha latte, Matcha chokolade og Dirty Matcha (med espresso). Den kan også bruges til at lave lækker is, chokolade og smoothies. Den tilføjer en sød, delikat matcha-smag - samt en smuk, levende grøn farve - til dine delikatesser.

Matcha har en rig mængde umami, aminosyren L-theanin, er fyldt med antioxidanter (katekiner) og et højt koffeinindhold.

Dette matchapulver er sukkerfrit, og de drikkevarer, du laver, kan sødes efter behov.

Hvis du leder efter matcha, som du kan drikke ren, finder du det i oversigten over al vores matcha.

Hvorfor er matchapulver så godt?

Matcha er en unik grøn te, der skiller sig ud både ved sin produktionsmetode og sit næringsindhold. Teplanterne dyrkes i skyggen i en periode for at udvikle ekstra klorofyl, inden tebladene høstes og males til et fint pulver. Vi blander dette pulver direkte i vand, i modsætning til almindelig grøn te, hvor bladene er udblødt i vand. Derfor indtager vi hele tebladet. Dette giver en koncentreret drik med en fyldig smag, en naturlig sødme og en afbalanceret bitterhed med umami.

Naturlige fordele ved matcha

• Højt koffeinindhold – omkring 60 mg pr. kop (til sammenligning indeholder kaffe omkring 80 mg)
• Koffein kan understøtte koncentration og mental præstation
• L-Theanin kan bidrage til ro, fokus og afslapning
• Kan øge stofskiftet og understøtte fedtforbrænding
• Ekstra højt indhold af antioxidanter sammenlignet med andre typer te

Kombinationen af koffein og L-Theanin giver langvarig energi uden de pludselige toppe og kollapser, man ofte får af kaffe. Når kaffe føles for intens, kan matcha være et mere afbalanceret alternativ!

Hvad er L-Theanin?

L-Theanin er en unik aminosyre, der kan stimulere alfabølger i hjernen, hvilket er forbundet med en følelse af ro og afslapning. Dette stof findes naturligt i te, men matcha har det højeste indhold af alle teer.

Kombinationen af L-Theanin og koffein i matcha kan bidrage til et balanceret energiniveau, hvor du føler dig vågen og fokuseret uden rastløshed. Dette er en af grundene til, at matcha ofte vælges som et roligere alternativ til kaffe.

Hvordan laver man matcha latte?

1. Varm vand op til 80 grader. Eller kog vand og bland lidt koldt vand i.
2. Tag en halv teskefuld (1-2 gram) i koppen og hæld vandet over.
3. Brug helst et piskeris eller en lille mælkeskummer til at blande. Alternativt kan du røre med en teskefuld.

1. Varm derefter mælken op i en damper eller på din egen måde i en gryde, mikrobølgeovn eller lignende.
2. Hæld den varme mælk over matchaen.
3. Hvis du ikke har en steamer, der har givet dig fed mælk, kan du bruge mælkeskummeren til sidst til at blande og give latten luft.

Vi anbefaler: Tændstikkepiskeris, elektrisk

Huske:
Smagen afhænger i høj grad af både vandtemperaturen og mængden af matcha, du bruger. Hvis vandet er for varmt, eller du bruger for meget matchapulver, kan smagen være bitter og stærk. Men hvis du bruger lidt køligere vand og omhyggeligt tester mængden af matchapulver, du kan lide, får du en rundere og sødere smag.